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秋の気配!!!

皆さん台風大丈夫でしたか???

マロン家はあまり被害もなくなんとか無事に過ごせましたが・・被害がすごかったようでとても心配です。。



台風が過ぎて空気が一気に秋に!!!朝晩は寒いくらいになりました

予報では週中からまた暑い様なのですが涼しくてさわやかで秋っていいな~~♪

そろそろパン作り、お菓子作りに最適な季節ですね!!



といいつついまだエンジンがかかりきってないマロン

今週もうだうだっとしかお料理せず・・・


デカプリン
2011 でっかぷりん
ミニマロンの好物なので、もはや日課のように毎週つくってます。。


草団子
2011 よもぎだんご
これもミニマロンの好物・・彼女はあんこ・団子が大好きでして^^;




最近魔の二歳児存分に発揮しております。。。


うまくいかないと泣き・・欲しいものがあるとてこでも動かず




パンをこねだしたらやりたいといって聞きません・・・
2011 mimiぱん



家中粉だらけ

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2011/09/06 16:27 | お菓子&パンCOMMENT(4)TRACKBACK(0)  TOP

バゲット×ケーキ

暑いですね~
マロン家は田舎なんで少しは涼しいほうではないかと思うんですが・・連日30℃越え

ぐったりな心を梅シロップジュースで支えながら頑張ってます~笑い
(今年つけた梅シロさんは、母・妹とともに飲みまくりもう在庫が極わずか)梅はいいときに買って冷凍するべきですね

梅シロ×天然炭酸水がお気に入りで毎日飲んでマース天然炭酸水だとすっきり美味しいのでお勧めです!!




先日伯母が誕生日だったので、こんなケーキにしてみました♪


イチゴムースのズコットケーキ
ズコットケーキ
ナッペが荒いのは置いといてクリームが大山の生クリームだったんですが、予想以上にだれてしまってナッペが出来ないくらいでした。。

苺はおいしく安い時に冷凍しておけば、時期が外れてもムースで美味しく食べれます~♪ちょこっとスポンジが焼きすぎでしたがもっとシロップを染み込ませればよかったな~
飾りの苺はすでに終わっていて売っておらず><かわりにさくらんぼで♪シンプルにしました!!

お次はミニマロン用おやつパン
おやつぱん
パネトーネでいい香り!何度か試作したんですが、パネトーネマザーのが一番優しい味わいでした♪


変わらずのバゲット修行・・
2011夏バゲット
ずんぐりデスね・・・・


そんなこんなで元気にいろんなもの作ってマース♪

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2011/07/14 07:51 | お菓子&パンCOMMENT(2)TRACKBACK(0)  TOP

あけましておめでとうございます♪

えーっながらく更新できずにいましたが・・

マロン元気でやっております♪

では久々にはじめちゃいます


あけましておめでとうございます!!

今年もよろしくお願いします!!今年こそ毎週の勢いで更新したいなぁ・・




最近をざざーっと振り返りますと、まぁ~簡単なものしか作ってないなと


クリスマス前後に風邪を引きまして、体調どん底でした

なのでたいした物を作れないでいたんですが、クリスマス会を毎年やっているので、執念で何品かこしらえました!

2010 12月煮豚
茹でて冷めるまで放置し、漬け込んだだけの煮豚さんなのですが日持ちもするし重宝しています♪
煮汁に放置がポイントでしょうかしっとりします♪
あとはミートローフとシュトーレンを作りましたが画像忘れで・・撃沈・・


後は焼きっぱなしの焼き菓子が主ですよ~~なんせ簡単混ぜるだけ!!
2010 ケーキバナナ
ミニマロンが急かしていてもチャチャット完成←手抜きですよね


そしてメインはホシノさんでのマフィン&ベーグルです


自家製酵母も起こしてはいるんですがなかなか出番がなく・・

現在はホシノビール酵母を消費するべくパン作り

ビール酵母はソフトなパンに使うものですが、全粒粉配合だとハードでも出来る?うんぬんって書いてあってそれならやってしまえとベーグル焼きました!


2010 べーぐる全粒粉
(全粒粉+はるゆたか)かなり控えたつもりだったんですが、水分入れすぎてのっぺりしたベーグルに!!

食感もかなりソフトでホシノさんを感じますね~も少し酵母を減らし、冷蔵発酵追加でしようかな・・

これはいかんよ~ってことで水分減らして再挑戦!


2010 べーぐる


今度は扱いやすくなるようリスドールをブレンド、冷蔵発酵のおかげで成型もしやすく甘さが増したように思いました長時間発酵バンザイだな~~と噛み締めながら感心。

2010 べーぐる豆乳
豆乳ver 色白さんだね~~
全粒粉+はるゆたか 水分豆乳+天然水 ケトリング 百花蜂蜜 冷蔵発酵+室温



ホシノビール酵母さんのベーグル、マロンは結構好きですー
ソフトだけど引きはある感じで、ハードはね~~って人でもいけるなと!!


あとあと、焼き菓子はビール酵母最高です!!

なにがって香りが♪しかもしっとりしていて・・焼き立てでもおいしいなと♪


ホシノビール酵母使用・ドライチェリーのマフィン
2010 12月マフィンチェリー
朝食にもおやつにもいいのでよく焼きます

2010 12月マフィンレーズン
柔らかくしーっとりした食感、遠くで香るホシノさん・・・いいね!注意>自画自賛

はまると長いので、ビール酵母がなくなるまで連日マフィン&ベーグル祭りになるでしょう!!

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2011/01/07 08:35 | お菓子&パンCOMMENT(6)TRACKBACK(0)  TOP

元気にやってます~☆パンにお菓子も!

皆様お元気ですか??
マロンの事忘れてないですかぁ??涙

決して放置していたわけでなく!!
何度も書いては消え・・書いては消え・・なしてだろう?マロン家のパソさんが悪いんでしょうか何回も保存して今にこぎつけました!

マロンは大変ご無沙汰ですが、とっても元気にやっておりますー

とにかく書いてはなぜか消え・・(しつこい??)

かけたと思いきやミニマロンに消され・・

なかなかアップできず、コメいただいたのに返信もできず失礼いたしました




やっと暖かい日々がやってきましたね♪
桜は散りましたが、次は芝桜の時期でしょうか?

あいかわらずですが、毎日甘いもの欲求と戦ってます

かなり前ですがバレンタインに作ったお菓子。

沢山作ろう~と張り切っていたんですが・・

がしかし・・マロン突然の歯痛でそれどころではなく、歯医者へ駆け込みました

で、先月ようやく痛みが落ち着きバレンタインにとささやかに作りました。

コーヒーシフォンとガトーショコラ
2月バレンタイン

チョコNGの従兄弟へ作ったので、ココアで♪バター無し。かわりにグレープシードオイル☆
でも十分に濃厚でした!
シフォンはひっっさびさに焼いたものの・・手はずし失敗・・
いやー生地がよくなかったなぁとおもいつつ。。反省。。
お菓子も再開したので、どんどん楽しんでいくつもりです♪




最近は天然酵母を育てて毎日ハードパン焼いて楽しんでます♪

金柑&イチゴ&ヨーグルトが今の酵母さん!
フランスパン毎日焼くものの・・全然上達しませんよぉ
吸水あげるとクープが残念な感じになり、水分控えると気泡が
2月フランスパン気泡
そうそう簡単には出来ないですよね一回だけまぐれでクープもエッジも立って、気泡もまずまずだったのに、次の日にはわらじのような釜伸びしないバゲットに。。
なんか原因がありすぎて、寝る前にあーでもないこーでもないと考えまくってしまうこの頃
いつになったらお嫁に出せるくらいのバゲットに到達できるやら

気分転換にアップルパイ焼いてみたり
2月アップルパイ

ソフトなのが好きな実家の為に、ハード生地ですが食感が柔らかな胡桃カレンツ焼いたり
2月くるみかれんつ
ありゃーっ成形微妙ですねぇ^^;

毎日のバゲットの凹みをなんとか紛らわせようと必死
当分修行は続きそうですよ~うーーん難しい~~



いつもコメント下さる方、初めましての方、見て頂きありがとうございますこれからはちょいちょい更新するので、また覗きに来て下さい




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2010/04/19 16:12 | お菓子&パンCOMMENT(8)TRACKBACK(0)  TOP

花粉症?風邪??

タイトルどうり・・

風邪?花粉症?に悩まされているマロンです涙

数日咳がとまらず、民間療法を試しまくり!たまねぎを枕元へ置き、生姜湯を飲み、大根の蜂蜜漬けを飲み・・・
咳はどうにかおさまったものの、鼻水とのどに違和感が残ります。。がっくり

が、幸い?食欲だけはありました!笑汗とか

毎日食パンははるゆたかで焼き焼き食パン
200933 山食
200933 角食

旦那さんにコッペパン焼きましたkao02
ほんのり甘いミルクコッペ
200938 こっぺぱん


むはーはるゆたかキラキラ
好きです!!

鼻つまりで味があまり分からないくせに、いやしいのは人一倍!!で味がする気がする自分がコワイ・・
お昼ごはんもしっかり食べてます手書き風シリーズ44ブタ
残り物でお手軽一人ピザピザ
200933 ピザ


おやつもしーっかり食べてて・・すこしオデブになりすぎてるので、最近おやつはおからものにハマッテマス♪

おからのみショコラチョコレートケーキ
2009213 ココアパウンド
自家製小豆とおからのマフィンカップケーキ
200938おからとあずきのマフィン

おから100で小麦粉は一切いれません♪お通じもよくなるおやつですふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート

でもでもーこれ・・一人で食べたらヘルシーの意味がないのでは???
食べてから気がついたのでした^^;;

花粉症?疑惑であまりお散歩が出来てないんですが、ニワトリ君チェックはしてますよ~笑
↓↓↓

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2009/03/08 16:50 | お菓子&パンCOMMENT(8)TRACKBACK(0)  TOP