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レーズン酵母山と微量サフ山

おはようございます!!

今日は朝からすごい暴雨・・まるで台風です



最近すこし忙しかったのですが、夜な夜なパンは焼いていました♪



ホップを継ごう!と思ったのに材料を買い忘れホップが使えないかもとレーズン酵母を復活させていましたので、とりあえずレーズン酵母に頑張ってもらいましょう~




微量サフで山食
微サフ
夜な夜な&携帯なので、微妙ですが・・なかなかしっとりさんでした!リスドォル・春よこい・ゲランドの塩・微量サフ・きび砂糖・コントレックス+天然水・四葉バター&有機ショートニングで長時間発酵。


ざっくざくな山が好きな身内用に配合を開発中・・・リスドだとさっくり軽くていい!かな?




お次はレーズン酵母山
レーズン山
ものすごピキっておりました!こちもリスド・春よこい♪春よこいの山はすごいしっとりトーストするとリスドのざっくり香ばし感♪大好きな組み合わせこれなら喜んでくれるかな~?まだ研究しとこう!



2山の違いは・・味わいかな??微量サフは癖もなくしっとり、トーストしたら歯切れよくざっくざく♪レーズンはやや重いものの味わいは深くて濃い感じで、どっちも好き






120401_200500.jpg
焼き立てをかぶりついてしまいました・・ダイエットはどこへやら・・













今回はリスドをブレンドしてクラストさっくりを目指しました!!香ばしくて美味しい山になります♪
ざっくり山好きさんに




このバター大好きです!!







小麦粉値上がりは厳しい・・・でも焼きたいっ!












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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

2012/04/03 10:43 | 自家製天然酵母deパンつくり☆COMMENT(2)TRACKBACK(0)  TOP

コメント

年度末に新年度!!
何かと忙しいですよね!?
けど、私も夜な夜な焼いてます(笑

山が揃っていて、、、美山です~♪

私、色々酵母で楽しんでいても
レーズン酵母は私のパン生活の保険みたいな感じで必ず待機してます(笑

好みのパン探し、、、楽しみましょーぅ。

No:1312 2012/04/03 13:20 | sachann #4MkUgeEI URL編集 ]

さっちゃんへ

そうなんですー^^;
この時期がいろいろバタバタしますよね><
でも焼かずにはいられない・・病気!?

レーズン酵母は保険に~うちもですーv-10
レーズン酵母があるだけで大丈夫みたいな安心感が(笑)何かあったときのレーズン頼みですよね!促進用にも使えるし♪

No:1313 2012/04/03 13:46 | ちびマロン♪ #- URL編集 ]

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