ちびマロン☆小麦粉まみれのドタバタキッチン♪
パンやお菓子が大好き！手作りで体に優しくがモットーです♪小麦粉大好き！酵母大好き(≧▽≦)ノいつまでも何かを作っていたい・・そんな感じのまったりキッチンです♪
［No.79］ 2009/11/18 (Wed) 17：02
毎日楽しんでます♪
こんにちは
インフルエンザを恐れて、引きこもりがちなマロンです
もともとデタガリータな私なのですが
テレビを見るたびに新型インフルエンザの報道
乳幼児ミニマロンがいるので、さすがにアクティブには行動できず。。
ご無沙汰してしまいましたが、毎日パンやお菓子に料理と創作活動はしていました
これが引きこもりマロンにとって、かなりのリフレッシュ＆ストレス解消になっております♪
今はマロン旦那が仕事でいないので、実家生活です
家族の食べたいものを考えて作ったりが多いです
実家メンバーは、美味しいものは遠くても食べにいく〜どんなにお腹いっぱいでも食べなきゃ気が済まない(マロン家ではこれを「いやしい系」と呼んでいます)
舌が肥えていて強敵です
いやいやっ
美味しい・美味しくないなどの感想も正直に聞けるので、大変お勉強になります！
頃よく、実家オーブンが新しいものへ買い換えられ、ようやくパンが焼きやすくなりました。新しいオーブンなので、これまた勝手が違い苦戦したです
なので、未熟なマロンは日々修行であります！！
最近はこんなパンを作ってます
焼き芋大好き♪ぐるぐーるパン
焼きいもやさんが来るようになったので、毎週買っているんですが・・
美味しい！！
やっぱ石焼き芋美味しいな〜〜〜と感動ついでにパンにしてみました！
乳製品不使用。生地に焼き芋をIN☆焼き芋本来の美味しさを出すために、巻き込んだ焼き芋はバターや卵黄などは使用せず、豆乳と黒糖でペーストにして巻き込みましたが、しっとりな生地に焼き芋餡がよくからんで・・好評でした
短期間になんと６回も焼きました
食べやすくねじってもみました〜！
生地は豆乳入り焼き芋なし。餡はたくさん作り余ったのでスティックに
これまた焼き芋パンと見た目が同じですが・・
りんごが美味しい季節到来！！
りんごパン
りんごの季節ですね〜♪
今回は紅玉が手に入らなかったため、秋映でフィリングを作りました。
これも生地は豆乳使用。甘さは控えめで、あっさりしています！
マロン実家メンバー・・ハードなパンが好みじゃないとはいえ、すじのトマト煮込みをつくったので、作って一応出してみました
豆乳パン＆ソフトフランス
木の実たくさんカンパーニュ
完食・・・・
食べれるやーん！！
私はハードなパンも好きなんだよー！皆が食べれるならもっとフランスパンとかカンパーニュ作りたい。。とつぶやいたのでした
とかなんとか言いながら、毎日パンのこと考えて元気に過ごしております
いろいろ美味しい食材が出てくるいい季節ですよね〜次はどんなパン焼こうかな〜わくわく
続きに、おはぎ女マロンの最近のおはぎをアップしたので、お手すきな方は覗いてみてください
インフルエンザを恐れて、引きこもりがちなマロンです
もともとデタガリータな私なのですが
テレビを見るたびに新型インフルエンザの報道乳幼児ミニマロンがいるので、さすがにアクティブには行動できず。。
ご無沙汰してしまいましたが、毎日パンやお菓子に料理と創作活動はしていました
これが引きこもりマロンにとって、かなりのリフレッシュ＆ストレス解消になっております♪今はマロン旦那が仕事でいないので、実家生活です
家族の食べたいものを考えて作ったりが多いです
実家メンバーは、美味しいものは遠くても食べにいく〜どんなにお腹いっぱいでも食べなきゃ気が済まない(マロン家ではこれを「いやしい系」と呼んでいます)
舌が肥えていて強敵です
いやいやっ
美味しい・美味しくないなどの感想も正直に聞けるので、大変お勉強になります！頃よく、実家オーブンが新しいものへ買い換えられ、ようやくパンが焼きやすくなりました。新しいオーブンなので、これまた勝手が違い苦戦したです
なので、未熟なマロンは日々修行であります！！
最近はこんなパンを作ってます
焼き芋大好き♪ぐるぐーるパン
焼きいもやさんが来るようになったので、毎週買っているんですが・・
美味しい！！
やっぱ石焼き芋美味しいな〜〜〜と感動ついでにパンにしてみました！
乳製品不使用。生地に焼き芋をIN☆焼き芋本来の美味しさを出すために、巻き込んだ焼き芋はバターや卵黄などは使用せず、豆乳と黒糖でペーストにして巻き込みましたが、しっとりな生地に焼き芋餡がよくからんで・・好評でした
短期間になんと６回も焼きました食べやすくねじってもみました〜！
生地は豆乳入り焼き芋なし。餡はたくさん作り余ったのでスティックに
これまた焼き芋パンと見た目が同じですが・・
りんごが美味しい季節到来！！
りんごパン
りんごの季節ですね〜♪
今回は紅玉が手に入らなかったため、秋映でフィリングを作りました。
これも生地は豆乳使用。甘さは控えめで、あっさりしています！
マロン実家メンバー・・ハードなパンが好みじゃないとはいえ、すじのトマト煮込みをつくったので、作って一応出してみました
豆乳パン＆ソフトフランス
木の実たくさんカンパーニュ
完食・・・・
食べれるやーん！！
私はハードなパンも好きなんだよー！皆が食べれるならもっとフランスパンとかカンパーニュ作りたい。。とつぶやいたのでした
とかなんとか言いながら、毎日パンのこと考えて元気に過ごしております
いろいろ美味しい食材が出てくるいい季節ですよね〜次はどんなパン焼こうかな〜わくわく
続きに、おはぎ女マロンの最近のおはぎをアップしたので、お手すきな方は覗いてみてください
［No.78］ 2009/09/24 (Thu) 18：59
毎日毎日・・
こんばんは＾＾最近ご無沙汰気味なマロンです
毎日毎日・・
元気にパンやお料理作ってます
時間は限られるものの、イヤシイ系な私
食への飽くなき探究心は底知らず
日々何かの食物のことを考えております
最近思い焦がれる・・
ベーグル
またかよ〜〜って感じですが
沖縄へ行ってしまった大好きなベーグル屋さん。
「あそこのはうまかったな〜」と父がつぶやいたので、私も食べたくて仕方ない病に
通販はしてないし。。
となったら作ってどうにか近ずけようと、研究再開
どうも父の好みはクラフト薄めのふんわりタイプ。
この手はほとんど作ってこなかったので・・悩むマロン・・
とりあえず加水、冷蔵発酵でためしに焼き焼き
ベーグルぐる
春よこい１００ 冷蔵発酵２日
表面が成形の適当さと火ぶくれで微妙
続いて焼いたのも火ぶくれができ・・薄力粉を＋発酵時間をのばして加水したのに、ふんわり感が足りません
あのお店のベーグルは、ふんわり固すぎないけどひきはあってかみ締めるほどに味わいが・・
父好みのベーグルは程遠い
誰かいいお知恵ありましたらご一報を！！
先月、今月とあわせて５回もおはぎ作りました
何度作ってもあんこにしても、もち米にしてもいい塩梅は難しい！！
こんかい「でわの米」というもち米を使用。
これは甘さを感じるいいもち米でした！！
［No.77］ 2009/08/06 (Thu) 13：00
暑い！！でもオーブンはガンガンです＾＾；
こんにちは♪
いやー暑いですね！！
ぐったりしちゃいますが・・
でも毎日オーブンはガンガン使っているマロンです
使うそばから、狭い我が家は灼熱地獄と化します
クーラーつけないと間違いなく熱中症になるので、クーラー＋タオル巻いて、髪が超ロングなので、すっきりキュきゅっと結んでお団子ヘアに！
やる気満々で挑んでおります
いつもながら、授乳中なので作るにしても油脂＋乳製品控えています。なのでベーグルやフランスパンがメイン
クランベリー＆ブルーベリー
暑かろうがなんだろうがベーグル美味しいな〜〜！！
スタバのデカフェ「コモドドラゴン」のアイスコーヒーとともにかぶりつきます
汗流しながらやってよかった〜〜幸せ感じる昼下がりであります
恒例 伯母とベーグル作る会も元気に開催したりしてます
一人でも出来るようになった伯母
成形も独自な方法で作ってますが・・
なかなかお上手です
↓
伯母作☆かぼちゃベーグル
まっ黄色でほんのり甘い旬なベーグルさん
メープルクランチベーグル
メープルシュガーを生地にin メープルクランチをトッピング
絵的にうーん・・な見た目ですが
味はウマーです！クランチがキャラメルのようで生地もほんのりベージュ色、カフェラテに合いそうだな〜とモグモグ
ランチは前回とまた似たようなものなんですが・・
とろけるタントマトパスタ
これまた大盛りで
タンをやわらかく煮込んで、トマトや野菜とともに煮込みます。暇なときに作ってストックしておくと、パスタソースやドリアなんかに変身します
急な来客なんかに大活躍です！！
いやー暑いですね！！
ぐったりしちゃいますが・・
でも毎日オーブンはガンガン使っているマロンです
使うそばから、狭い我が家は灼熱地獄と化します
クーラーつけないと間違いなく熱中症になるので、クーラー＋タオル巻いて、髪が超ロングなので、すっきりキュきゅっと結んでお団子ヘアに！
やる気満々で挑んでおります
いつもながら、授乳中なので作るにしても油脂＋乳製品控えています。なのでベーグルやフランスパンがメイン
クランベリー＆ブルーベリー
暑かろうがなんだろうがベーグル美味しいな〜〜！！
スタバのデカフェ「コモドドラゴン」のアイスコーヒーとともにかぶりつきます
汗流しながらやってよかった〜〜幸せ感じる昼下がりであります
恒例 伯母とベーグル作る会も元気に開催したりしてます
一人でも出来るようになった伯母
成形も独自な方法で作ってますが・・なかなかお上手です
↓
伯母作☆かぼちゃベーグル
まっ黄色でほんのり甘い旬なベーグルさん
メープルクランチベーグル
メープルシュガーを生地にin メープルクランチをトッピング
絵的にうーん・・な見た目ですが
味はウマーです！クランチがキャラメルのようで生地もほんのりベージュ色、カフェラテに合いそうだな〜とモグモグランチは前回とまた似たようなものなんですが・・
とろけるタントマトパスタ
これまた大盛りで
タンをやわらかく煮込んで、トマトや野菜とともに煮込みます。暇なときに作ってストックしておくと、パスタソースやドリアなんかに変身します
急な来客なんかに大活躍です！！
［No.76］ 2009/07/20 (Mon) 11：47
食いしん坊バンザイ？
こんにちはぁ
本日は大雨で退屈しているマロンです
風邪が治ったかとおもったら、今度はめまいに襲われ・・
ただいま実家生活であります
しかし！！
最近も毎日お料理、パンにお菓子の構想を練っております♪
考えているときが楽しいんです！
実家は人手があるので、お料理の時間はあるある〜〜♪ってので、昨日はすじ肉とトマトで赤ワイン煮込みを作りました
田舎風すじ肉の赤ワイン煮込み
盛りすぎてちょとお下品？？かもですが
煮込んだすじ肉がとろとろで、パスタとの相性も良かったです！
＜材料＞
４人分
すじ肉３００グラム
タマネギ１個
セロリ１本
ニンニク１片
小麦粉 小さじ１
ローリエ
トマト水煮缶ダイスカット
赤ワイン １５０ＣＣ
水 ２００ＣＣ〜
塩 胡椒 隠し味に砂糖小さじ１
コンソメ２個
ケチャップ 大さじ２〜好みで
ウスターソース大さじ２〜お好みで
１ すじ肉は色が変わるくらい湯通しして、さっと洗い灰汁を取る。
２ ニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒めてセロリ・すじ肉も炒め、そこへ小麦粉を振り入れてさらに炒める。赤ワインをそそぎしっかりアルコールを飛ばして水をいれ、トマト水煮とローリエを入れてすじ肉が柔らかくなるまで煮込む。お水はかぶるくらいを目安にその都度足す。
３ コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩・胡椒隠し味に砂糖で味を見ていく。
添えたパンはリスドォルでフランスパンを作りました。
パン作りの道具がない実家なのですが、あるものでどうにかできました！
ただ・・オーブンが古くて調子も悪く温度がなかなかあがらないくて、いまいちパリッと焼き上がらず
合間には妹が蒸しパンを作ってくれましたが・・・
ココア蒸しパン
アレルギーだからチョコ食べられない・・ので一口だけ！甘くて美味しいなぁ〜自分で作るときはいつもサツマイモで作っております☆
妹とロールケーキを作るつもりで頼んでいた中沢の生クリーム。
急遽断念することになったので、代わりにスコーンを焼きました！
道具がないので、手であわせて折り込みコップで型抜き
形はいびつですが、焼きたて美味しかったです♪
林檎のジャムも作って、伯母にもっていきました
本日は大雨で退屈しているマロンです
風邪が治ったかとおもったら、今度はめまいに襲われ・・ただいま実家生活であります
しかし！！
最近も毎日お料理、パンにお菓子の構想を練っております♪
考えているときが楽しいんです！
実家は人手があるので、お料理の時間はあるある〜〜♪ってので、昨日はすじ肉とトマトで赤ワイン煮込みを作りました
田舎風すじ肉の赤ワイン煮込み
盛りすぎてちょとお下品？？かもですが
煮込んだすじ肉がとろとろで、パスタとの相性も良かったです！＜材料＞
４人分
すじ肉３００グラム
タマネギ１個
セロリ１本
ニンニク１片
小麦粉 小さじ１
ローリエ
トマト水煮缶ダイスカット
赤ワイン １５０ＣＣ
水 ２００ＣＣ〜
塩 胡椒 隠し味に砂糖小さじ１
コンソメ２個
ケチャップ 大さじ２〜好みで
ウスターソース大さじ２〜お好みで
１ すじ肉は色が変わるくらい湯通しして、さっと洗い灰汁を取る。
２ ニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒めてセロリ・すじ肉も炒め、そこへ小麦粉を振り入れてさらに炒める。赤ワインをそそぎしっかりアルコールを飛ばして水をいれ、トマト水煮とローリエを入れてすじ肉が柔らかくなるまで煮込む。お水はかぶるくらいを目安にその都度足す。
３ コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩・胡椒隠し味に砂糖で味を見ていく。
添えたパンはリスドォルでフランスパンを作りました。
パン作りの道具がない実家なのですが、あるものでどうにかできました！
ただ・・オーブンが古くて調子も悪く温度がなかなかあがらないくて、いまいちパリッと焼き上がらず
合間には妹が蒸しパンを作ってくれましたが・・・
ココア蒸しパン
アレルギーだからチョコ食べられない・・ので一口だけ！甘くて美味しいなぁ〜自分で作るときはいつもサツマイモで作っております☆
妹とロールケーキを作るつもりで頼んでいた中沢の生クリーム。
急遽断念することになったので、代わりにスコーンを焼きました！
道具がないので、手であわせて折り込みコップで型抜き
形はいびつですが、焼きたて美味しかったです♪
林檎のジャムも作って、伯母にもっていきました
［No.74］ 2009/07/03 (Fri) 17：18
最近のマロン家〜食欲満点〜☆
梅雨ですねー
大好きなお洗濯がはかどらなくて、憂鬱なマロンです
さらに旦那さんが持ち込んだ風邪で子供ともどもダウン
でもでも・・どんなに風邪ひいてても・・お天気が悪くて憂鬱でも・・
食欲だけはかわりません
最近はベーグルはもちろん、フランスパンもつくってます♪
全粒粉のベーグル 焼く温度を低めにしたり・・
粉を春よ恋やはるゆたか〜とさまざまな粉で研究！
今のところやっぱり春よ恋が一番好きであります
気泡やクープはともかくな
本格的なフランスパンではないんですけど・・
今はフランスパン専用粉がないので、薄力粉・強力粉・全粒粉いろいろブレンドして好みを模索中
マロン家はソフトなフランスパンがお好きなようなので、もっか研究中！
なかなか美味しいな〜と言わない両親にリベンジなのです！！
最近妹が遊びに来てくれました
旦那さんがいないので、来客大歓迎期間でございまーーす
泊り込みでどうぞー
さーパン作りますか！ってんで妹は始めてのベーグル作り
今回はバニラビーンズたっぷり入れてみました
バニラの香り〜ベーグル
このベーグルを入れているカゴ
妹のお友達の方に手作りしていただいたもので、毎日愛用しています！
他にもこんな素敵なカゴも頂いて・・
毎日使わせていただいてます！素敵な贈り物心より感謝します
さてさて〜焼きあがったベーグルを早々に味見。香りはいいね〜でももう少し甘くてもよかったかなー？なんて姉妹で会話しつつ夕食をいただきました
簡単な夕食にしちゃいました〜
また次の週には、どしゃぶりの中伯母が訪ねてきてくれました
お誕生日になにも出来なかったんで
ささやかなランチで伯母をお祝いしました
とれたてトマトのチリコンカン
タコと北海道アスパラのマスタードカルパッチョ
ゴーヤと新たまねぎのサラダ
いつものフランスパン＝春よ恋１００バージョン 以上がメニューです
ケーキを作りたかったんですけど、時間間に合わずでとっても残念でした今度時間が出来たら絶対作って贈ろう！と誓ったマロンです
お菓子も色々作りたいと思いつつ、食べてくれる人がいなくって練習できてませんマロン家女子は、常にダイエットーと呪文のように唱えているんで・・あげれません
大好きなお洗濯がはかどらなくて、憂鬱なマロンですさらに旦那さんが持ち込んだ風邪で子供ともどもダウン
でもでも・・どんなに風邪ひいてても・・お天気が悪くて憂鬱でも・・
食欲だけはかわりません
最近はベーグルはもちろん、フランスパンもつくってます♪
全粒粉のベーグル 焼く温度を低めにしたり・・
粉を春よ恋やはるゆたか〜とさまざまな粉で研究！
今のところやっぱり春よ恋が一番好きであります
気泡やクープはともかくな
本格的なフランスパンではないんですけど・・今はフランスパン専用粉がないので、薄力粉・強力粉・全粒粉いろいろブレンドして好みを模索中
マロン家はソフトなフランスパンがお好きなようなので、もっか研究中！
なかなか美味しいな〜と言わない両親にリベンジなのです！！
最近妹が遊びに来てくれました
旦那さんがいないので、来客大歓迎期間でございまーーす
泊り込みでどうぞー
さーパン作りますか！ってんで妹は始めてのベーグル作り
今回はバニラビーンズたっぷり入れてみました
バニラの香り〜ベーグル
このベーグルを入れているカゴ
妹のお友達の方に手作りしていただいたもので、毎日愛用しています！他にもこんな素敵なカゴも頂いて・・
毎日使わせていただいてます！素敵な贈り物心より感謝します
さてさて〜焼きあがったベーグルを早々に味見。香りはいいね〜でももう少し甘くてもよかったかなー？なんて姉妹で会話しつつ夕食をいただきました
簡単な夕食にしちゃいました〜
また次の週には、どしゃぶりの中伯母が訪ねてきてくれました
お誕生日になにも出来なかったんで
ささやかなランチで伯母をお祝いしましたとれたてトマトのチリコンカン
タコと北海道アスパラのマスタードカルパッチョ
ゴーヤと新たまねぎのサラダ
いつものフランスパン＝春よ恋１００バージョン 以上がメニューです
ケーキを作りたかったんですけど、時間間に合わずでとっても残念でした
今度時間が出来たら絶対作って贈ろう！と誓ったマロンですお菓子も色々作りたいと思いつつ、食べてくれる人がいなくって練習できてません
マロン家女子は、常にダイエットーと呪文のように唱えているんで・・あげれません 
